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食品科学与生物工程学院导师-王步江
2017-01-18 12:33  

               天津农学院硕士生导师简历

 

专业学科:食品科学与工程

研究方向:农产品深加工与产品开发

一、个人简介

王步江,男,1978出生,硕士,副教授,主要研究领域:农副产品深加工研究。

二、工作学习简历

l19979月-20017月 西北农林科技大学食品科学与工程学院,工学学士

l20017月-20027月 山东威海水产集团

l20029月-20057月 西北农林科技大学食品科学与工程学院,工学硕士

l20057月-201410月:天津农学院食品科学系 讲师

l201410月至今:天津农学院食品科学与生物工程学院 副教授

三、教学工作

l本科课程:《化工原理》、《食品工程原理》、《发酵工业分析》、《发酵工艺学实验》、《发酵乳制品》等

四、主要研究领域或方向

l研究领域:食品科学与工程

l研究方向:农产品深加工与产品开发

五、学术及科研项目

l承担的主要科研及教改项目有

苦瓜活性成分提取技术及功能食品开发成果转化,天津市科委农业科技成果转化项目,主持

无公害辣椒叶快速腌制技术的应用与示范,天津市农业科技成果转化项目,主持

产油微生物的选育及发酵工艺条件研究项目,天津农学院青年基金项目,主持

农业院校生物工程专业化工原理课程的教学改革,天津农学院教育教学研究与改革项目,主持

化工原理综合实验教学创新与实践,天津农学院实验教学示范中心教学改革项目,主持

l学术及教改论文20余篇。

主要学术论文有

1、王步江,姜丹,涂然.嗜热碱性果胶酶产生菌的筛选及产酶条件优化.食品与发酵工业2012385,117-121

2.王步江.包装方式对双孢菇货架期品质和生理的影响.食品科技2012,378),57-61

3.王步江樊秀花周娜发酵条件对蛋白核小球藻脂肪含量的影响201219134-37

4、王步江,袁玮,刘金福.响应面法优化酶法提取小麦麸皮蛋白.食品科技201110152-155

5、王步江,樊秀花,张陈云.低温发酵柿子甜酒的工艺研究.中国酿造20112177-179

6、王步江,王瑞,张平平,刘金福.苦瓜皂苷的制备及抗氧化活性研究.中国食品添加剂20113123-127

7、王步江,刘金福,樊秀花.肉桂精油抑菌活性研究.食品与机械20116166-167

8、王步江,李宁.花椒精油的制备及其对米象生物活性的影响.天津农学院学报,201017317-20

9、王步江,张陈云,樊秀花.响应面优化产油酵母发酵培养基.中国酿造,20107127-129

10、王步江,刘金福,张陈云,樊秀花.中心组合设计优化玉米醇溶蛋白的提取工艺.中国食品添加剂,20106169-172

11、王步江,樊秀花,江宁.生物转化法生产木糖醇的细胞增殖培养基优化.食品科技,2010424-27

12、王步江,张陈云,樊秀花.超声波-微波协同提取玉米醇溶蛋白的条件优化.粮油加工,2010666-68

13.王步江,杨公明.乳链菌肽-天然防腐保鲜剂在食品中的应用[J].保鲜与加工,200541-2

14.王步江,李宁,杨公明.酵母菌转化木糖生产木糖醇[J].食品研究与开发,20056112-114

l主编及参编教材

化工原理实验,副主编,浙江大学出版社,2012

食品工艺学实验,参编,化学工艺出版社,2011

六、联系方式

通讯地址:天津市西青区津静路22号天津农学院食品科学与生物工程学院

邮编:300384 电话:022-23782596

E-mailwbjfood@sohu.com

 

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